2016年9月27日 星期二

文但要這樣吃正是美味!

秋天嗜吃海鮮的季節  柚子最搭

鶴岡的老叢文旦恰恰有一種清甜與微酸的融合
於是最佳的組合是在海鮮的甘鮮味當中
加入極為香氣誘人的柚子果肉
海鮮的鹹味在舌頭周遭跳動
兼著柚子的甜味在舌間撫慰著
極為感知不到的酸,卻發揮著融合美味的效應
一層層的褒覆著甘美的鮮味



試著把白酒沁泡柚子
這時柚子變得酸甜,配上大明蝦,或者鯛魚
不用檸檬的酸,柚子自然的微酸味道,與蝦子細肉
只有美妙阿!





乾煎的干貝,淋上義大利紅酒醋,
干貝本身的鮮甜,與果肉細緻的柚子搭配
滋味是種爆發的果香與鮮香
就在唇齒間碰撞得一塌糊塗







您還可以試試黏稠的烏魚子
被柚子果肉給細膩的分開後
烏魚子的鹹,老叢柚子的甜
鹹甜分不開的高檔美味!




豐味果品之鶴岡老叢文旦
現在購買免運費,每箱880元
洽詢02-25576763
LINE @ 訂購 
信用卡訂購

鶴岡文旦很好吃!每箱880元 免運費

一種越久越好吃的水果

文旦真的很神奇,並非新鮮是種美味

中秋節沈澱之後,隨著時間秘密的轉化,
緊縮的皺皮,鎖住了周遭的水份,

這時候剝開柚子,才是美味的開始!


可能你買了很多柚子
可能人家送了你柚子
沉在最後最下面沒被發現的那顆小個子,
可能直到一個月後,甚至遺忘了更久的月份,

無法辨識原來青綠昂然的模樣!甚至箱子都有點腐朽味,
文旦站不住倒了,這時皮韌度強化,
其實是皮老了扒不開,

切了下去,卻會汁液迸出!
就放在室內,讓空氣瀰漫柚香,

越久,再等幾天,就更完美的柚子風味出現了


豐味果品準備的老叢鶴岡文旦,
準備讓甘甜美味緩緩變化,
直到你無法忘懷多汁美好口味的樣子

現在還可以訂購

詢問:02-25576763

每箱吸收運費

只要880元

還是12顆,十斤
Line訂購 @edl4988r

鶴岡文旦很好吃!降價囉!每箱800元免運費

一種越久越好吃的水果

文旦真的很神奇,並非新鮮是種美味
中秋節沈澱之後,隨著時間秘密的轉化,
緊縮的皺皮,鎖住了周遭的水份,

這時候剝開柚子,才是美味的開始!


可能你買了很多柚子
可能人家送了你柚子
沉在最後最下面沒被發現的那顆小個子,
可能直到一個月後,甚至遺忘了更久的月份,

無法辨識原來青綠昂然的模樣!甚至箱子都有點腐朽味,
文旦站不住倒了,這時皮韌度強化,
其實是皮老了扒不開,

切了下去,卻會汁液迸出!
就放在室內,讓空氣瀰漫柚香,

越久,再等幾天,就更完美的柚子風味出現了


豐味果品儲存了兩百多箱鶴岡文旦在倉庫中,
準備讓甘甜美味緩緩變化,
直到你無法忘懷多汁美好口味的樣子

現在還可以訂購

詢問:02-25576763

每箱吸收運費

只要880元

還是12顆,十斤
Line訂購 @edl4988r

2016年9月10日 星期六

文旦就要吃老先覺重的老欉文旦!

豐味果品  鶴岡文旦  WIROK 


來自鶴岡的WIROK文旦,今年進入第四十年,品質相當好吃!
豐味果品今年特別挑選晶瑩剔透多汁甜美
挑了鶴岡村裡五位農民,每一箱都有農民的簡單介紹
讓您了解他們的小故事,描述種植文旦的人生道路上
這四十年來他們所付出的心血 酸甜苦辣!
鶴岡是個小村落,卻是種植出花蓮縣最甜美文旦的地方
有山嵐,有小溪,有坡土,有河溝,有清風
有屹立在這土地上屋拉力部落 阿美族原住民種植文旦的驕傲
我們用的禮盒設計,以阿美族圖騰紅白黑
紅色代表勇氣,黑色代表高山,白色代表大海,
用阿美族文旦語 WIROK 作為品牌名稱
不怕跟麻豆文旦來比較,只怕您不買來比一比!
因為鶴岡文旦真的很好吃!


電話訂購02-25576763
若大量訂購,我們都可以幫您宅配 fflavourtw@gmail.com
豐味果品很好吃的鶴岡文旦 每盒880元,重達十斤 約12顆文旦

繼續參賽得獎的林金財阿公
人稱得獎專業戶林金財,已經78歲了,他從民國97年一路比賽,
98年,99年,102年,104年都獲得大小不等的獎牌獎狀。
都是比賽文旦得獎!
文旦比賽由花蓮縣政府舉辦,由農業局、農會人員聘請專家評比。比的是文旦的形狀、大小、色澤、甜度、甜酸度。一顆文旦要怎樣才是上等呢?
林金財阿公以他多年來得獎經驗說,文旦特色,肉質細緻,富含水分,甜度在12度以上,其甜酸度比例恰當,口感風味十足。
重量約500-600公克左右、底部平坦中心凹陷,整顆呈現水滴狀,青綠色果皮外觀無損毀。
每次比賽都會有7、8 0人參加,不只村裡面的人參加,
整個花蓮縣種植文旦的都來參加,競爭激烈與奧運賽相當!
要在這麼多的漢人參賽者中脫穎而出,真的很不容易,尤其漢人多數種植大面積,
大面積的文旦可以有很多可以挑選,只要挑其中的十箱來比賽就可以!
林金財阿公只能精緻種植,用心,用精緻,跟其他猜賽者比。
他的甜度與酸度,正是很好吃的那種等級!
今年的文旦已經從39歲變成四十歲了,
四十年的老欉文旦 是越來越好吃了!
想要吃的人,請上網訂購!  來這裡下單
[鶴岡文旦的傳奇 陳文生阿伯]
在鶴岡村裡面種文旦最多的要算是陳文生阿伯了,他每年大約有十幾萬顆文旦,一次採收的量,相當壯觀,文旦又種在山裡面,就問他在山裡面是否很難採收?
他說不會啊!有螃蟹車可以開進來,非常靈活!
於是他示範了螃蟹車怎麼開前進後退。原來就是蹦蹦車!
我們這些都市人不懂,因為車子是柴油車,發動起來蹦蹦的聲音!
叫做蹦蹦車,他們稱為螃蟹車,因為螃蟹的前進後退十分靈活,在山區的果園中,地勢崎嶇不平,光用人力把文旦搬來搬去,太過於辛苦,於是這台螃蟹車肩負了載文旦的功能.
一台車滿了,就趕快駛到大車,大車滿了,就載回倉庫!
陳文生阿伯的臉龐充滿了阿美族的堅毅與幽默,他的文旦園種植出來的文旦,甜美可愛,多汁!
同時因為在山裡面比較沒受到汙染,他都不洗果,他說他不洗果的原因是文旦上面有一層薄薄的果粉,這層果粉可以保護文旦,可以放很久!
可以放多久?
兩個月! 啥! 
有著薄薄果粉的文旦可以放到兩個月,越放越好吃! 

所以他都讓果粉完整的保持在文旦柚的表皮上! 千萬不要以為是農藥,那是天然的柚子防護罩!
這位陳文生阿伯堅持不用洗果機洗文旦
他說文旦外面有一層果粉可以保護文旦,讓文旦放很久很久!
為了美觀好看,還是要把文旦的灰塵除去!
只是,您不會是要一顆一顆擦文旦吧?
幾萬顆文旦,您也太用心啦!訂購鶴岡文旦去

鶴岡型男。楊光明


楊光明是鶴岡村裡極少數回鄉種文旦的青年!

他深邃阿美族臉龐,黝黑膚色,有力臂膀,漏出許多他在都市叢林裏討生活的孤獨!
幾年前回到屋拉力部落,跟著前輩阿公阿媽種文旦,現在也種出自己ㄧ片天空
三年前開始試種有機文旦,但是不很成功,目前還在實驗階段!其他的文旦栽培,他已經用最少的慣行預防蟲害藥物抑制!
他會搔搔頭說,沒辦法,要長得好文旦,還是要ㄧ些預防針!
楊光明的文旦,有力量,有願景,有不畏艱難的味道!



電話訂購02-25576763



林光復與老婆的約會


有一天,正在柚子園工作,林光復阿公拉著我坐在他和太太常常帶著孫女休息的大石頭上說:「看看前面,是柚子!看後面,是柚子!看左邊,是柚子!看右邊,還是柚子啊!」,聲音裡有神清氣爽的表情。
看著他望向柚子園的表情,對啊,全都是柚子呢,這些就是他們的全部吧。
柚子,是他們的全部。
一陣微風吹過,捨不得走,偷懶地享受鶴岡悠閒的步調,原來他們是這麼平靜的過著每一天。雖然常常擔心颱風落果和蟲害的侵擾,但他們還是過得那麼踏實。在這些老年人身上,好像可以看見祖先生活的樣貌和輪廓。
鶴岡文旦 採柚報導
清晨是採柚的時候,從山林小徑通往
在幽靜山林,一片老樹果園


沈澱澱的文旦從樹枝垂降,仍懸掛在半空,滿園的柚子,要ㄧ顆顆看準
熟練地採收,裝滿ㄧ桶再ㄧ桶
綠色草地仍是露水,沾濕鞋子



汗水淋灕汗衫!
休息,先吃個麵包吧!

鶴岡文旦整個星期都在採收

整村大動員,蹦蹦車在山裏,河邊,街道,不斷穿梭,載運柚子,

從果園到倉庫,不論什麼路都很熱鬧,產業道路、山徑、河堤、大馬路,
村民見面碰到的問候都是:今天採了幾斤?

文旦柚怎麼吃?

最近最大宗的送禮水果應該就是文旦柚了!
文旦柚怎麼吃呢?其實現在的文旦是剛採收不久
以豐味的鶴岡文旦來說,上周剛採收,有的本周才採收
柚子必須要放幾天,讓柚子辭水,讓剛剛採收下的柚子苦澀味去除
開始慢慢變軟,通常一周之後再吃會比較好吃!
所以本週買的柚子,放到下週中秋節開始好吃!


但是
但是柚子是放越久越好吃的水果
要放多久呢?
我們曾經放到兩個月後,柚子的皮皺得像沙皮狗一樣
但是裡面的柚子果肉卻是甘甜無比,

可以先買兩箱,一箱中秋節應景吃柚子
另一箱,等到中秋節之後慢慢吃,
每三天吃一顆,保證最後一顆最好吃!

訂購文旦 02-25576763