2015年9月16日 星期三

硬是要吃 鶴岡老欉40年文旦!

硬是要吃 鶴岡老欉40年文旦!

面對來自四面八方的文旦,如何選文旦才是最好吃的?

文旦要像是水滴狀,外表翠綠色,有一層像是沙一樣的果粉
果粉可以保護文旦,置放陰涼處可以放兩個月,沒有果粉就放不久啦!
底部要有點圓形的凹陷,表示裡面的水分飽足,柚子的中間剛好形成中空狀!
四十年的老欉,每顆大約12兩種,約在400-450公克之間!
種了四十多年的林金財老農提醒大家
剝完柚子皮要先洗手,把手上的柚子皮精油洗掉,再來剝肉吃柚子,不然柚皮精油會刺痛嘴唇,也無發吃出好柚子的味道!


【柚子要怎麼吃?】

你以為柚子是邀邊剝皮邊拔起邊看電視吃嗎? 遜!
這樣只吃到電視跟柚皮精油,沒吃到精髓!
柚子皮剝完之後,一定要洗手,柚皮上的精油會刺痛你的嘴唇!
洗完手之後再剝剩下來的白色內層皮!
當然也可以跟朋友分一半,兩人邊剝皮邊聊天!
比較能夠嘗到好吃文旦的做法,建議是將所有內皮剝掉之後
一整片的柚子果肉,排一盤,再慢慢嘗嘗
這樣可以細細品嘗老欉柚子的原味!

沒吃完的柚子
可以冰起來,第二天做沙拉,將生菜與鮮蝦與柚子等拌成沙拉
超好吃!
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