2012年12月27日 星期四

今年最後一波枋寮黑珍珠採收

從去年開始要做頂級的水果禮盒,不斷尋覓。從南投開始一路往南部走,發現全台各地皆產蓮霧,加上價格落差相當大,以及特有品種與照顧的特殊性,使得蓮霧成為全台最貴的水果,高等級的黑金剛或黑鑽石,竟然一公斤要價到2000元以上。似乎頂級品便是需要這樣的品種規格,但是我們發現蓮霧的照顧不易,是有這樣的品種蓮霧生產,但是因為太困難與稀少,而種植的農民以大量的人工與農藥肥料進行種植,可以生產出大又甜黝黑紅的蓮霧,可是那是我們所要得嗎?

南投有名的獅子吼,如下圖左邊,兩位張性兄弟從屏東引進,以技術研發,利用日夜溫差大的山區,白天日照強烈的狀況,照顧出特大種蓮霧。他們命名為師子吼。
右邊上圖為屏東的佳冬黑珍珠,以沿海沙地種植,顆粒較小,紅嫩的顏色過於口紅的豔麗


去年一度合作銷售的黑鑽石,來自六龜,大稻每一棵蓮霧有4-5兩重,約等於180克重,整個禮盒僅裝得下九粒。價格定在2000元左右,因為農業的成本就已經相當高了。
我們嚴格的尋找對於土地有情感的人,除了種植技術與生產的果品,透過嚴格的要求,篩選出絕對安全,以及努力勤奮認真打拼的專業小農。


枋寮中正大路的黃駿騏夫婦,在今年夏天認識他們種植的芒果,等級非常好,他使用多年的土壤有機科學技術,自己配方有機肥料,看到他們兩個夫婦,因為理想與現實的交錯,回到枋寮接下父親果園,從0開始,不是先改品種,先改良土壤,調配適合於南部海風吹扶,具有鹽分礫石土地的果園,讓果樹重新適應,適應自然環境天時地利善變得經過,敬佩他們對於土地與自然的尊重,所以今年銷售枋寮的黑珍珠!


他們所種植的黑珍珠不若黑金剛碩大雨亮麗,左方是我們鮮切了之後的黑珍珠切盤,樸實外表,卻是香甜多汁。右方是亮麗的黑金剛,碩大,色澤從黑到綠,著實感受到甜分外溢的糖份流露。不過黑珍珠是屏東的代表作物,從春日鄉到里港到林邊,沿海地帶都有黑珍珠影子。


這一刻我們讚嘆這位打不死的英雄黃大哥,投入了生命青春與金錢,企圖將父親的果園讓他起死回生,擁有永續的生產流程,每一顆美麗的黑珍珠,是他與黃大嫂兩人對於天地安排的認真,我們喜歡他們以知識與信仰的態度耕種,所以強力推薦枋寮黑珍珠。

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2012年12月23日 星期日

蓮霧嫂李慧雅的笑容


這幅照片清晰,且在整叢綠色果園中,兩個紅色透出萬綠叢中一點紅影像
黃大嫂的笑容讓務農這件事情變得可愛
似乎不見得是一種看天吃飯的哀怨景象
是與大自然共同呼吸,喜悅收成的歡欣
大片的綠葉讓人感到自然與平和,
似乎我們都應該到果園當中一起勞動獲得欣喜!

上個月蓮霧還沒全熟,這個月蓮霧開始一波波紅透了。
心裡嘀咕著蓮霧是個最難以種植的,價格是個懸殊級大的產品
還不知黃大哥黃大嫂要怎樣定價格
帶著攝影師,從高雄蜿蜒,一路來到了枋寮前的中正大路,轉了個灣進去
一棟田野間三層樓的房子展現
黃大哥在路旁等著。
他與黃大嫂騎著摩托車領我們來到果園
找到一葩完全熟透的蓮霧讓我們拍照


透紅的蓮霧,引著眾人一陣驚呼
趕快拍完照之後
待會可以享受這香甜蓮霧的清芬了
跟著黃大哥在果園當中,可以享受到最農業知識很清晰的說明
不同於一般果農憑著經驗,憑著簡單的知識種植
黃大哥以數據盤算每個工作時辰,每個劑量,每道陽光
每顆樹以何種速度生長著,每一趴蓮霧哪天會熟成

他用了兩個大大大的桶子,裝載有機肥料,得將有機肥放入水中,與眾多酵素一起攪拌
得等到發酵三天之後,可以開始澆灌蓮霧。
我很佩服黃大哥對於務農這種積極態度引發的技術知識
他其實對於老天無法算地得準確以外,其他事情似乎都在他的計算當中

與這樣的知識農民合作著實幸福
他所背負的父親的遺愛果園
決定要讓這片果園能夠產出頂級的蓮霧與芒果,
每一顆出品的果品都是上等的價值。
由衷感動他的認真態度

幸福其實也不過就是
一顆香甜蓮霧搭配月亮的潔白
同時擁有唇齒滋潤與青芬香甜


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2012年12月14日 星期五

葡萄在外婆懷裡的童話 -- 劉坤松與李欣儒


品種:巨峰葡萄
產地:苗栗卓蘭
耕種法:自然農法
成績:三年冠軍

「葡萄有三寶:「葡萄果粉、葡萄籽、葡萄皮」。果粉是葡萄皮上面那一層白,是葡萄的一層保護膜、厚度越厚越好!無污染葡萄只需清水略為沖洗就可食用,無須擦拭。」只要到苗栗卓蘭葡萄果園,劉坤松都會這樣仔細慢慢的告訴客人。曾經是室內設計師的劉坤松,因為父親年老,回家接手果園,與曾在國泰醫院當護士的太太,兩人毅然離開台北,從農做起。


從第一代劉春有是第一位在卓蘭開始種楊桃與葡萄,歷經六十年的經營,已經傳到第三代身上,當時蔣經國特地到卓蘭鼓勵劉春有的改良種植。到了劉坤松手裡,開始改以不施農藥、有機肥料的自然農法,李登輝與馬英九總統,下鄉時都必定到他家探望收成。

劉坤松用有機肥改變了土質,讓果園有著生態的自然循環,他指著地上的蚯蚓,證明土地的安全與養料是自然環境的結晶。有機肥料講得容易,做得困難,他使用日本微生物菌、米糠、魚骨粉、乾牧草、黃豆、花生柏、過磷酸鈣、甲殼素、煉乳等秘方,像是魔法師煮製魔法藥水,用了多種的元素,才讓土壤改變,使樹茁壯。在這土壤生長起來的葡萄,以及其他水果,楊桃、柿子、蕃薯等等,都健康好吃到極點。

劉坤松的葡萄可以美容、養顏、抗氧化、補血!最重要自然有機可以冰起來六十天不會壞掉!只要一吃上就會上癮!

2012年12月13日 星期四

黃駿騏 -- 芒果兄蓮霧嫂


駿騏

芒果兄蓮霧嫂

品種:黑珍珠蓮霧

產地:屏東枋寮

耕種法:自然生態栽植法

 
   想像一天農夫的工作,應該是很愜意吧!陽光、汗水、綠蔭、自然!那天協助黃大哥將蓮霧樹下的枯葉扒開,讓工人可以輕鬆的將肥料一包包倒在樹的周圍。不到兩個小時的農務勞作,果然陽光、汗水齊來,冬陽有著夏暑的 fu,綠蔭沒有想像的美好,樹下長期放有機肥,不太好聞!自然是一種陷阱,蚊子、蟲子、果實屍體在在都是。
  黃駿騏是中興大學土壤碩士畢業,種值與土壤是他的本科拿手,當他七年前回家接手父親的果園時,卻也發現,經驗難以傳承,因為父親傳統的種植方式,沒有數據、沒有文字描繪,口傳的經驗,無法完整的敘述為何樹葉枯黃時要撒藥劑!
 
 
  
  蓮霧果園當中有捆起來的黑網,問蓮霧為何也需要黑網遮住,是要防止蟲鳥攻擊嗎?蓮霧嫂說,那就像是父母親要訓練孩子快快長大有膽量,用網子遮住陽光,欺騙蓮霧夜長,日照少,催促長大。如此可以控制生長的時間,放長照顧的期限,將每一區的蓮霧在不同時間遮起來,可以讓生長期延長到明年的三月,這樣他們從十二月到三月都有蓮霧,不必一次就將所有的蓮霧採收。果然是具有科學理論的栽植法。
  黃大哥說所謂蓮霧照顧很困難,主要是因為當蓮霧成熟到十分熟時,蒂頭會爆裂,長相不好看,但是卻是最香甜多汁的時刻。一般果農與水果商為了讓蓮霧賣相好,於是七分熟就採收,這時候蓮霧不會爆裂情況,外表漂亮紅黑又大,但不見得好吃。但他主張九分熟才能採收,因此偶有爆裂情況,削掉蒂頭並不減損甜度風味,只要吃過他種的蓮霧的朋友,自此再也不買路邊蓮霧了!
 
 



2012年12月12日 星期三

高朱金桃



品種:牛奶蜜棗
產地:高雄岡山
耕種面積:8分地
耕種法:用心、用心、再用心的自然農法
 
  一個穿著花邊襯衫六十歲的阿媽,傳統的農家婦人,正用心上課,記筆記,不是小學或中學的中輟生,她正在上專業的農業施肥抑菌課程,筆記寫著天氣、土壤酸鹼值、水量、肥料種類與比例等等,專業到讓一般碩士生聽了頭昏的課程。上完課隔天,她按部就班照著指導教授說的牛奶溢肥,加上各種有機肥噴灑葉子與土壤。
 

  去年在報紙上看到金桃阿媽得獎,立即跟她聯繫,一吃到他的棗子,驚為天人。今年提早到岡山接近阿蓮交界處去找她合作。那天台北還在下雨,高雄卻是太陽剛露出臉來,金桃阿媽等在路邊,腰間配戴剪子,騎著摩托車,一個檳榔攤的巷子轉進去,帶領著我們到達果園。她用灰網將整個三分地的棗子果園遮住,防止了蟲害與鳥害入侵。


  看到金桃阿媽也不過六十歲,一行人乾脆改叫她大姐,連續五年獲得縣農會與全國農會的棗子比賽金獎,今年農改場請她暫緩參賽,稍讓給其他人。她比著那張貼出來的紅榜,我真的很用心,種了十幾年,還是一樣到農改場與學校去上課,認真聽,很用心種。

 

  金桃大姐早年協助丈夫務農,直到丈夫去世後,為了扛起家擔扶養三個子女,利用八分地專業種植蜜棗。她說小孩每一本書每一件衣服都是好吃的蜜棗換來的。問她怎麼會種得出年續五年都得獎的棗子,她笑著說,用心、用心、再用心!

2012年12月10日 星期一

第四個蘋果

回歸蘋果的原始樣貌--誰在賣蘋果牌蘋果?

from: http://www.digglife.cn
 

  聽到蘋果二字時,你先想到的是哪一個蘋果?是賈伯斯的蘋果,還是豐味的蘋果?


 



  蘋果的出現,一直關切著人類的命運。第一個蘋果是亞當與夏娃的蘋果,被熟知為智慧之果。吃了智慧之果後,便能分辨是非善惡,長出羞恥之心。從此,人類的心智世界,從原本天真無邪的樂園,幻化為複雜世故的意識之海。這個宗教世界的智慧之果一直是推動西方哲學、歷史、政經的渦輪,為下一個劃時代的蘋果埋下伏筆。

 

 

  第二個蘋果歪打正著科學巨人-牛頓,在眼冒精星之際,為人類締造「地吸引力」理論,也為人類開啟一扇理性、光明之門,揮別過去愚昧無知的黑暗時代。這個蘋果點亮了理性之燈,燃起了科學之燄,助長人類心智對外在世界的好奇與自信,結成科學及文明的果實。



from: wallpaperstock.net

 
  第三個蘋果為「蘋果教」教主賈伯斯所收藏及栽培。在競爭激烈的科技產業中,賈伯斯繪製的蘋果意象,標榜著無與倫比的創造力,及精神不滅的獨立性。這一個標新立異的蘋果滋潤著全世界數十萬蘋果迷的心靈,為人們譜出脫俗不凡的思維路徑及生活方式。

 
 
  豐味的第四個蘋果是一個樸實、真切的果實,與台灣土地緊密依附的果樹,向下扎根台灣農民的生活,向周圍凝結文藝精粹的光芒。每一個蘋果皆蘊藏著農民純樸真摯的性情與故事-多少個栽培、收成的日子,多少次與大自然、與氣候搏鬥的經驗,為台灣種植出天然無害、深富營養與滋味的蘋果。豐味與台灣農民的共同努力,正在為第四個蘋果譜出屬於台灣這片土地獨一無二的曲調。

2012年12月5日 星期三

柿子即將售完


上谷關泰雅老公主的最後四盒甜柿,今年上谷關的甜柿已經採完,剩下最後的四盒,每盒之中有大有小,最小的9A,最大粒12A,還是跟之前的一樣好吃。每盒裝6粒。每盒特價800元含運費。
若四盒一起買只要3000元。