2012年5月28日 星期一

紅色的黃色的綠色的紫色的

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這是台南市最有名的莉莉水果攤,同時還有剉冰+水果
記憶中水果攤的繽紛,是讓我願意跟媽媽去菜市場的原因
總有一種想要撿便宜的感覺,因為凌亂,似乎可以在一堆水果當中撿到較好的




當我去到英國念書才驚然發現,原來水果攤可以這樣的美感
因為不同的顏色,在井然有序的氛圍當中,
紅色的,綠色的,黃色的,紫色的,藍色的
有朝像顏色的拓散真美麗




即便只是一位老阿嬤開的小水果蔬菜攤
美學的艷麗決不會讓凌亂呈現在擺飾當中
以一種簡單的顏色,具體的說著色彩學的深奧哲學


顏色在說著美學的身影,需要向晚的陽光照耀閃爍的光澤
女人搭配身上的衣裳,以時尚的眼光追求色彩的美,以求搭配出亮麗的外表
整體感不就是當所有顏色集中於目光中時,錯落出有秩序的顏色搭配
這樣的簡單搭配,就再也不只是便宜與否的選擇了
讓我更多了選擇吃甚麼顏色水果的興奮

只是搞不懂,幹嘛讓凌亂的水果市場擾亂一天討價還價之後的疑惑心情
因為離開莉莉水果攤之後,會懷疑到底買便宜還是買貴了? 
其實買了讓人覺得舒暢的顏色,不就像哪劍橋廣場中的阿媽水果攤
只有艷麗的美感,還有興奮的微笑!

2012年5月16日 星期三

同學的讚美

前天英國拿到博士的仲曉玲收到了豐味的芒果,在臉書上寫下一段話,
真受感動!



Hsiao-Ling Chung 紀舟 謝謝你 芒果平安抵達 真的好甜好美的芒果 !we really enjoyed them and love the well-designed box, the hand-written thank you card and all the real stories too! Well done!

2012年5月15日 星期二

芒牛 美食


這是一道奢侈吃法的芒果餐!

先將芒果削皮,中間兩大片留下,切成四方大塊狀。

剩餘的芒果打成泥狀,加上優格即可成為很讚的醬汁!


以橄欖油入鍋,
牛小排先煎,

約八分熟即可!


擺盤

一塊牛小排,搭配一大片的芒果

將醬汁淋在盤子的周圍

撒上紅胡椒粒

大功告成



 記得搭配紅酒,我比較偏好智利的紅酒,稍微澀一點,但是搭配芒果的甜,恰到好處!















2012年5月8日 星期二

時報周刊1785期



藝世界|郭紀舟為台灣水果做文創,20年前學運分子

時報周刊   1785期 88-90頁
報導陳宛妤
攝影林景堅
圖片豐味文創果品提供

20
多年前的學運分子郭紀舟,熱血沸騰,爭取台灣自由民主;現在的他,致力於賣優質水果,期待另闢台灣文創產業的一畝地。郭紀舟轉行賣水果,其實同樣堅持當年的文化使命,賦予這塊土地活躍的生機。

賣水果,真的是一場意外。當年郭紀舟在搞學運時,他把自己定位在文化部門,去英國念書之前,他最想要做的是用文化來賺錢。「過去文化只是抽象概念,是一種娛樂,表演藝術是娛樂、畫畫是娛樂,都不太可能賺錢的行業。」

文化經紀人是郭紀舟的理想志業,只不過這次的對象並非來自藝術殿堂,而是風吹日曬下的鄉村果農。然而,在郭紀舟的眼裡,農夫也是藝術家。

 「有些水果像棗子和芒果,一年一收,其他八個月農夫要幹嘛?他們每天還是要到果園裡,在不同的時間放不同肥料,灑多少水才剛好?所以果農也算是藝術家,當種出來的水果很好,他們跟藝術家完成作品一般,會很開心。」

 形而上賦予栽種的意涵,頗富詩意浪漫。但回到現實狀況,二年底,郭紀舟剛成立公司,打算做文創相關的商品,此時他的鄰居到枋山買了塊地,因為吃過當地的芒果而畢生難忘,厭倦都市生活的鄰居,決定要當一名果農。可惜,最頂級的芒果都外銷,要不然就是辛苦成果被低價收購,於是這位鄰居找上郭紀舟,要他想想辦法。

 起初,郭紀舟當成是接一個行銷案,他找來一群朋友集思廣益,用各自的專長賣芒果,包括攝影、社區營造、美術、設計、行銷、網站架設等專長,試圖用非傳統的方式包裝販售。



「因為我們沒有知名度,網路上不好銷售,所以舉辦產品發表會。」辦記者會是水果界的頭一遭,郭紀舟第一次先找些朋友來試吃,發揮口碑效應;第二次則邀請媒體記者與農委會,如同精品限量發表。

 現場除了記者會該有的排場,還有圖文創作與攝影作品展覽,並邀請果農到場說故事,更特別依據芒果的口感,挑選適合搭配的白酒上桌。土生土長的芒果來到這裡,每個都閃閃發亮。

 「我要用一個比較不同的方式呈現,在硬體方面,最主要的是包裝。我找了設計大賽第一名的陳俊良,他情義相挺的朋友價,五折後的費用是十五萬元。」

 對郭紀舟而言,這是一筆可觀的支出,不過名師出手,確實不同凡響。三月開始做設計時,沒有成熟的芒果可拍照,設計師乾脆放棄刻板的水果圖裝,單純呈現台灣的味道,用竹子照片的紋理做底圖,手工描繪水果攤當主視覺,簡單題字台灣芒果,細緻傳達懷舊的感動。

 「內裝更是一大突破,我們在顏色上很講究,如何讓產品跳出來?所以選擇白色蔬果套,當時在產地遭遇很大的問題,因為果農沒有這東西、也不肯用,他們只認得傳統的紅色芒果套;為了讓運送過程不會被擠壓碰撞,九宮格的設計,井然有序也好看,整體視覺很棒。」

 後來這款包裝設計,改成「台灣鮮果」普遍使用,取下九宮格的內裝,可以放入甜柿、棗子、葡萄與椪柑等;郭紀舟也沒想到,他的公司從此與水果結緣,賣出了興趣與人情味。

鶴岡六十萬斤柚子
一周賣掉

去年八月,郭紀舟竟然為搶救花蓮鶴岡的柚子,大膽以預購的方式跟颱風比賽,「我去看了當地的柚子,發現品質很不錯,其實很多麻豆商人因為不夠賣,都跑來鶴岡買替代品。」

 郭紀舟回憶,當時颱風已經登陸花蓮,鶴岡屋拉力村裡的農民憂心忡忡,到底採或不採?一旦下雨柚子就不能採收,因它會吸飽水氣、稀釋甜味,需等天晴透過光合作用,將內部多餘的水氣排出才能採收。

 更不幸的是,那次颱風龜速慢行,雨勢磅礡,估計得等到九月初才可收成,而採下的柚子又得「辭水」三天才能裝箱,此時已是中秋節前三天了。

 「朋友問我如何幫忙他們呢?惟有事先訂購吧。有了訂單,柚農就可以放心採摘出最精選品質的文旦柚,不必將它們倒入河裡、流向太平洋。」郭紀舟要在短短一周的時間,將鶴岡部落的六十萬斤柚子賣掉,這項超級任務保住了鶴岡人的一年生計。

 為此,郭紀舟同樣捨棄水果圖裝,只將意象式的柚子置入「Wirok」字樣的「O」裡,「Wirok」即是阿美族語文旦柚的意思,並綴上屋拉力部落的傳統圖騰,大方巧思的設計,連柚農都驚嘆不已,沒想到一個漢人竟能將族人畢生的耕耘具體呈現、行銷他鄉。

 現在,郭紀舟更試著將七年代素人畫家洪通的作品放在包裝上,讓這些被「文創」出來的水果,帶著洪通的瘋狂能量與奇幻色彩,流露更道地寫意的台灣風味。


Profile

郭紀舟,1968年生於台中,畢業於東海大學歷史系、歷史研究所,英國華威大學(Warwick)歐洲文化政策與管理碩士。曾任職《台灣日報》記者、文建會、台北市商業雜誌同業公會、紙風車劇團等,現任「喜歡多元文化股份有限公司」執行長。

自從被分級之後,再也沒甚麼憂鬱與感情糾紛了。

 芒果依照重量分級早就不是甚麼新鮮事。

 一A級就已是外銷等級的貨品了,通常二A級甚至三A級的一定是外銷,最起碼甜度、重量、外觀,決定了A級跟B級的分別。

 其實B級也不是沒人要,只是重量少些,斑點多些,黃色與紅色不是那麼均勻,因為它們平常不夠認真努力吸收養分與日光,愛玩!躲在陰影底下乘涼,有時候跟蟲蟲打情罵俏,後來畢業的品質就沒那麼好了!

 然而,A級是乖學生,用功念書,常常被挑選去出國比賽,在台灣的傳統市場、超市、水果行,根本就看不到。農家自己也沒留,早就統統上了貨船或飛機出國去了!

 裝箱前,要好好擦拭,流汁流濃的需安撫後才包覆,大家得對號入座,商務艙位已經畫好,太小就是坐不進來。同時,還可蓋上蔬果毯子,享受四度C的恆溫冷氣,萬萬不能太高或太低。

 A級的待遇,都到了日本、韓國、上海、夏威夷去了!現在這群一A級的嬌貴芒果特別留在台灣,要給懂得感恩與知道讚嘆的人分享。

 以上是郭紀舟化身芒果的自述,讓高貴的水果跳脫傳統議價迷思,擺脫庸俗的口腹之欲,原來,犒賞味蕾也可以是一場革命。

 除了調皮地詳述A貨內情,歷史系出身的郭紀舟,不忘鑑古知今,凡與芒果相關的史實、遺跡、詩詞、畫作、書籍等,通通納入行銷文案中。例如他以高更的畫作《手拿鮮紅芒果的女子》訴說芒果的香甜滋味;蒐集中外好書,讓扉頁中的芒果香餵飽心靈,如《家住芒果街》、《莫妮卡的芒果雨》、《芒果貓》、《芒果樹下的祕密》……等。

 吃芒果,形成一處生活美學;賣芒果,變成一種多元知性。五月天,先嗅聞品嘗屏東枋山的香甜多汁吧,到了暑假,就迎接台南楠西的火熱滋味!網址:http://fflavour.com

2012年5月7日 星期一

阿輝嫂的皺紋




芒果盛產季,阿輝嫂就像一般的農婦,默默披上頭套,全罩式的頭套,口鼻都遮住了,大的遮陽帽,手上戴著半截的手套,腳踩著膠鞋,大清早摘著熟成的芒果,在屏東南端之境抵擋著38度C熾熱陽光。

他其實不像阿輝伯精打細算,每一顆芒果他都覺得跟他的兒子一樣,是個寶。
每一顆都歷經了風吹日曬雨淋,刮南風下大雨,雷劈閃電,生命的韌性和脆弱都毫不保留在芒果的星忙與黑斑當中表現出來。


小兒子從中興大學畢業後就在家幫忙種芒果,他的任務是將套袋去除,將媽媽分級好的芒果進行裝袋裝箱,分批記住哪家廠商,哪家外銷公司,各需要多少箱的芒果。

比較常常看到阿輝嫂的身影,是在果園當中巡視著,將工人剪下的芒果騎著摩托車載回來,一簍一簍的拿給媳婦與兒子進行作業。即便帶著全套式的頭罩,仍然被曬得黝黑,皮膚就算每天保養,一雙長滿繭的手,破皮處處,跟著工人一樣吃著便當。


不曉得母親對阿輝伯的兒子有著怎樣的親情,只是看她那樣的毅力,表面上阿輝伯撐住這個家,倒不如說阿輝嫂有著全台灣的女性一樣的堅持,給丈夫無後顧的支持,給兒子有無窮的需索母愛,給媳婦有無限的知識教學,給孫子極度的疼愛! 她堅持那一顆顆芒果就得擺得整整齊齊,不是為了客人,是為了自己的尊榮,做了三十幾年的果農農婦,不得讓人嫌棄自家的芒果,頂級只是她手上一貫的品質,裂果之類的,是不會從她們手上留給客人。

她的臉龐是個剛硬的線條,或許東北季風與38度C的太陽讓皺紋的刻痕越來越深也越來愈抹不去!  到枋山或許她不會殷情問候,大太陽已經熱得她連擦汗的時間都來不及,但絕對會立刻遞上一顆剛採下新鮮芒果請你品嘗!

母親節,如果你願意品嘗阿輝嫂的芒果,她的皺紋線條應該會緩和一些吧!


2012年5月3日 星期四

忙 芒 茫

芒果奇特的現象是美學 的視覺饗宴
在豔紅到不行的外觀底下,切開了是正黃色加了點橘色
 黃色與橘色的混和,是讓人胃口大開的機關,那是一種熟透的訊息。一般未見成熟的果實,是以青澀來形容,也驗證了青是一種未成熟的視覺。
艷麗黃色與紅色,讓人興奮,慾望被挑動,口水不經意的流露出來,眼球將情慾與味覺混和。





2012年5月1日 星期二

午後的芒果、白酒與音樂

這一天有點小雨

酒杯還是晶瑩剔透的擺出來!


準備芒果切片



切了數十片也變專家了吧!


 主廚準備上菜了!


                                    
                                              等待芒果的出場


夏韻芬出席耶! 他說我們是夢想追逐者,這場應該叫做跟我一起追夢吧!




再來一片芒果吧!


范俊逸的歌聲只有陶醉而已!