【豐味果品】六龜黑鑽石蓮霧

四十年傳承的好滋味！

〈果品緣由〉

　　住在高雄六龜的林益生，從小就是看父親種蓮霧長大。十幾年前回家接手蓮霧果園，也一併接手了父親四十年的種蓮霧經驗。他的學歷並不顯赫，但從父親手中接過蓮霧標竿的棒子後，他細心研究植物需要的土壤、空氣、水、養分與入侵的病菌等，無論是黑金剛、黑鑽石等品種，林益生他全部都栽種過！在高雄農改場與中興大學教授的專業指導下，他以昂揚的口氣微笑說：自己的品種比起其他地區都來得優等！

研究精神深厚的林益生，常擔任農場與教授的助教。他自傲地說，許多農民都是他的學生，因為他不會藏私，將自己四十年傳承的經驗，以及數十年研究的結果，都告訴來取經的農民。因為他認為「蓮霧很不簡單」、「所有水果飯內，蓮霧飯最不好吃」，一般水果用藥、施肥即可，但蓮霧是要經過相當研究才能種好的。所以他從不吝惜自己的種植知識，當面傳授農友們自家栽種的經驗，像如何親手催花結果、如何運用進口肥料等等。

林益生引以為傲的自家種黑鑽石蓮霧

雖然工作花的時間長且辛苦，林益生仍然不願冷落太太和女兒。他常常白天摘採蓮霧、將蓮霧冰鎮到冰庫後，晚上帶著全家老小，一起包裝著明天即將出貨的蓮霧。有時人手不夠，連親朋好友、里長等都找來一起包裝。縱然是晚上的加班，在銀色水銀燈下，一夥人邊包裝邊聊天，恰也促成了彼此的情感，女兒的聯絡簿也就在這時簽完了名。家人朋友聚在一起，嘴巴上說這是辛苦的行業，嘴角卻有著愉悅而放鬆的笑容！


蓮霧達人林益生父子


〈果品資訊〉
　
蓮霧特性
蓮霧性喜溫暖而怕冷，生長最適氣溫為25-30℃，喜好濕潤的肥沃土壤，對土壤條件要求不嚴，砂土、粘土、紅壤和微酸或鹼性土壤均能種植。但要做好整枝修剪、營養管理、灌溉排水、防寒及產期調節等等，想要生產質量兼備的頂級蓮霧，困難度就很高了。因為生產的結果還將受到不可預期的天候，如暴雨、颱風或焚風等考驗。

栽種知識

黑鑽石比起黑珍珠更加深紅，顆粒更大，甜度也高。舉凡催花前（環狀剝皮、斷根、蓋黑網）繁複之調節、施肥，催花後之枝條修剪、疏果、捻稍、果穗肥大處理、套袋、病蟲害防治；直到採收，連蓮霧底部果蒂的肥厚度都必須有辦法控制，才種得出極優等級蓮霧。

選果

蓮霧的評分標準包括果形、重量、色澤、口感、糖度，依標準可分出八個等級。除了果形大、無籽、甜度高、果肉多汁、脆度佳之外，樣樣都要到位、飽滿，色澤也要紅，紅得均勻與很有光澤（不能死紅），才叫漂亮。所有條件俱足才可能出類拔萃，所以有人認為蓮霧鑑定的學問，絲毫不亞於珠寶鑑定的功夫。

食用方法

吃蓮霧要剖半，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起越吃越甜。若在冰箱裡冰鎮一下後再吃，口感更加清脆。

營養成分

含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C、鐵、鈣、礦物質等。

食用益處

蓮霧性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。是天然的解熱劑。

保存方式

常溫下可存放兩天，或可放置冰箱冷藏，於五天內食用。

一口咬下是滿滿的水分，清脆響聲、汁液甜美！

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